「コンビニのシステムは素晴らしい。ビジネスモデルとして良くできている。」とかいう話をよく聞きますが、実際に店舗を切り盛りして、本部の方々と接すると、実は、それ程までのものとは思えない部分のほうが多いですね。本部の皆さんは、本部の利益が上がれば、それが各店舗にフィードバックされる様に思ってらっしゃるが、それは反対でしょうと。これは一例ですが、毎年8月の中旬過ぎになると本部社員が「9月の頭から、おでんの販売開始ですよ。」と言ってきます。私の店舗は九州の南部にありました。9月中はほとんど夏日です。10月もまだまだ暑い日が続きます。
おでん販売開始の3･4日は、まあまあ売れますが、それから約2ヶ月間は、ほとんど廃棄です。このような状況になるのは分かっていましたので、本部社員に「無駄に赤字を出すだけだから、うちの店は10月中旬以降に販売開始したい。」と伝えました。すると本部社員は、「9月に一定量を店に並べて置かないと、今シーズンは仕入れを止めますよ。」と言ってきました。結局ただ単に、本部側の仕入れコストと利益しか考えていないのが良く分かる出来事でした。共存共栄ができないようなビジネスモデルは、そろそろ終わりでしょうね。

コンビニエンスストアーの仕入れ、代金決算システムには詳しくないが、投稿にあるように売残り品の廃棄コストが全てフランチャイズ側にあるというなら、それはいわゆる売切り買切りの世界で、フランチャイズ側は販売価格をどうしようが、売り手が干渉すべきすべき話ではないように思える。

小売店であるフランチャイズ側は店舗の地理的、客層条件、更には天候を勘案して発注をするのであるから、当然他店との競争を考えて価格決定をする権利がある。利便性が商品価値の一つである以上、駅から近いところと遠いところでは価格が違って当然であろう。

定価販売要請は、売り手が返品、代品納入等のリスクを持つからこそ成立する商取引である。ＳＥ社長談話は裏を返せば「もっと仕入れを増やしてくれ」と言っているに他ならない。更にＳＥは、フランチャイズ料と称するオーバーヘッドをピンはねしていると聞く。そうであれば仕入れバランスの助言責任はＳＥ側にある筈である。これを果たしてないＳＥを”リスクの少ない優れたビジネスモデル”と皮肉で言っているのでなければ、投稿者は常識を疑われても仕方が無いであろう。この論でゆくと新興宗教の霊感商法などは、法的問題はさておき、経営上は”見方によっては、最も優れたビジネスモデル”という事になろう。

「金儲け」と経営との違いは、前者がやらずぶったくりの世界であるのに対し、後者は売り手、買い手がそれぞれの立場でリスクを分担する事にある。真の経営とは、客が望む時に、納得のゆく価格で、商品・サービスを提供して、世の中に受け容れられる事では無いだろうか。売上至上主義、利益第１主義で業績を伸ばしてみても、その様なビジネスは間も無く淘汰される。

２４時間営業のコンビニエンスストアーの功罪はともかく、今や日本の社会に不可欠なものとなった。つまらぬ金儲け主義で、この若木を枯らす事が無い事を望む。

的外れの投稿
我が家の利用するスーパーは数年前に気がついたのですが、p.m.6:00頃より生鮮食品の割引を始め、p.m.7:00頃に半値にして終わっています。
当然開店時の値付は終了時の値付との間の利益最大効率を狙って決めているはずです。
真っ黒になった真黒（鮪）を美味しく戴いた世代ですので、半値になった食品を更に数日置いて食するのは当然の事です。
妻に行けと云われてか、安く買って手柄を立てたい本能かは別にして、暇つぶしに出かけるのが日課になりました。マグロ好きの猫が居て、定価で買うのに抵抗があるのが主因ですが。
私のように気ままに出かけられる身分ならばよいですが、値段が平等であることが、買い物をする前提です。
関西や、外国でもあるまいし、値切りにエネルギーを使うのは不快です。個人商店が避けられる所以です。

主題の趣旨は、生鮮食品についても値段を一定に保つのがビジネスモデルということと思いますが、どちらともいえぬが私の気持ちで、むしろ高値引けするようになりたいものです。
割引してロスを減らしたいとの店舗オーナーの声は切迫していますが、本部の一部負担も、普遍的コストアップにつながる訳で、一般利用者の戸惑いのもとにならぬよう願いたい。